Cookies Escandalosas de Chocolate

Cuando mi amiga Carmen me pasó esta receta de Cookies de Chocolate, no daba crédito, sólo con mirar la receta, empecé a salivar y no es para menos.

Estas Cookies son realmente escandalosas, llevan un gran porcentaje de chocolate y son de corazón tierno.

Estas fueron de las que hice para ambas familias en Navidad, es ya una tradición que yo haga cookies, todos mis sobrinos las esperan, pero no esperan unas poquitas, no, esperan el “cestón de cookies” es ya una tradición como os digo, y si encima es una tradición con nombre, es que está bien pero que muy bien asentada y no hay manera de escapar de ella.

Suelo hacer de Avena y chips de chocolate y también de Chocolate blanco y arándanos rojos, próximamente os pondré la receta.

Es una receta estupenda para hacer con los niños, aunque mis hijas son adolescentes y más bien lo que hacen es relatar y quejarse…pero eso es inherente a la edad. Total por hacer unas 200 bolitas de galletas, no creo yo que sea para tanto ¿no?
La receta la vi en el blog de Pequerecetas:

INGREDIENTES:

250 gramos de chocolate postres 64% cacao

200 gramos de chocolate fondant troceado o chispas de chocolate

75 gramos de harina

50 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar moreno

2 huevos

1 cucharadita de esencia de avellana o de vainilla

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura química

ELABORACIÓN:

Fundimos los 250 gramos de chocolate con los 50 gramos de mantequilla en el microondas, en intervalos de 20 segundos, mezclando cada vez que lo sacamos.  En un cuenco amplio batimos los huevos con el azúcar, incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos. Añadimos el chocolate fundido junto con la mantequilla y la esencia de avellana. Incorporamos por último las pepitas o el chocolate picado. Mezclamos todo.

Enfriamos la masa en el frigorífico al menos 30 minutos. Formamos bolitas con las manos que colocamos en una bandeja de horno en la que ponemos papel de horno o lámina de silicona, las aplanamos un poco con la palma de la mano. Deben estar separadas unas de otras ya que en el horno se expandirán un poco. Volvemos a meter la bandeja con las galletas en el frigorífico, otros 20 minutos.

Precalentamos el horno, a 180º C, cuando la temperatura esté lista metemos nuestras galletas y las dejamos hornear unos 12 o 15 minutos, más no, ya que deben quedar algo jugosas por dentro. Además al enfriarse se endurecen.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y a disfrutar de unas deliciosas galletas de chocolate con un gran vaso de leche.

Es muy importante que la masa esté fría para poder formar las galletas y también es muy importante volver a enfriarlas con la bandeja, si no hacéis estos pasos las galletas se expandirán por la bandeja quedando muy finas y fundiéndose unas con otras. La esencia de avellana es opcional, podéis poner otra esencia que os guste o no poner nada.

Os la recomiendo encarecidamente porque estas Cookies Escandalosas de Chocolate os dejaran realmente escandalizados.

Os dejo con el verdadero pedacito de cielo:

“En esto consiste el amor verdadero; no en que nosotros hayamos amado a Dios, sino en que él nos amó a nosotros y envió a su Hijo como sacrificio para quitar nuestros pecados."

1ª Juan 4:10